فطيرة السجق من المخترعة شيماء

فطيرة السجق من المخترعة شيماء

المقادير:

الحشو:
*زيت زيتون

*سجق بقري أو فراخ

*بصل مُقطع جوانح

*شرائح جبن شيدر جبن موتزاريلا مبشور

صلصة بندورة بالأعشاب:

الفطيرة:

*2 كوب دقيق عادي

*4/1 كوب ماء دافئ

*2 ملعقة كبيرة زيت

*خضار ذرة

*ملح

*خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن

طريقة التحضير:

* يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع السجق الكاملة( يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر البصل في الجانب الآخر .

* بعد أن يحمر السجق ، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل .

* تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.

* في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء .

* تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا.

* يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى و تٌدهن بخليط البيض و لبن الحليب.

* يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها.(بلهنا)

شكرا لكم جزاكم الله خيرا

بارك الله فيك
وجزاكي الله كل الخير
على الموضوع المميز

بالتوفيــــــــتق

» فطيرة السجق بالشيدر .
» موقع شيماء للحلويات
» فطيرة .... ...لذيذة بالصور
» فطيرة الشكلاطة و البندق مممم