طريقة تحضير البسطيلة المغربية

البسطيلة المغربية و كما يعلم الجميع من الأطباق المشهورة بالمغرب
أرجو أن تحوذ على رضاكم و إعجابكم

بسطيلة بالدجاج و اللوز :

المقادير :

ـــ 500 غرام ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم
ـــ 200 غرام الزبدة الذائبة
ـــ أصفر بيضة

1 ــ الحشوة :

* دجاجة من وزن 2 كيلو غرام
* 5 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة
* ربع كأس من الزيت
* ملح حسب الذوق
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* نصف ملعقة من القرفة للنكهة
* قليل من الزعفران الملون
* الزعفران الحر
*الماء الكافي تقريبا ليتر
* باقة من المقدونوس مفرومة
* 6 أو 8 بيضات
500غرام من اللوز المسلوق و المقشر

2 ــ للتزيين :

ـــ 3 ملاعق كبيرة من العسل
ـــ 100 غرام من اللوز المقلي و المهرمش
ـــ القرفة
ـــ السكر الصقيل

بسم الله نبدأ مع الشرح :

* نغسل الدجاج و ننقيه ثم نقليه في طنجرة مع البصل المفروم و المقدينوس و الزيت
و الملح مع الثوابل
* عندما يتحمر البصل نضيف الماء و ندع الدجاج يطهى فوق النارمتوسطة لمدة 45 دقيقةعلى أبعد تقدير
* عندما ينضج الدجاج نزيل هذا الأخير من الطنجرة و نقطعه قطعا صغيرة مع أزالة العظام كلها مع وضع القرفة و القليل من السكر على الدجاج حسب الرغبة
*نبقي المرق على نار هادئة
* نضيف البيض على المرق المتبقى الواحدة تلو الأخرى مع التحريك جيدا لبضع دقائق حتى ينضج البيض و يتقلص المرق
*نسلق اللوز و ننقيه ثم نقليه في زيت ساخنة عندما يبرد نفرمه او نهرشه حسب الرغبة في طحانة كهربائية مع السكر و نضيف له ماء الزهر
* ثم نذهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة و نصفف 5 من أوراق البسطيلة واحد جنب الأخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة و نرشها بقليل من الزبدة المذابة
و نضيف اخرى وسط الصفيحة حتي تتماسك البسطيلة و لا تتقب الأوراق عند الطهي
* نضع حشوة البسطيلة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة أولى
*نغطي الحشوة بورة للفصل بينها و بين الحشوة الأخرى
* تم نضع حشوة البصل مع البيض كطبقة ثانية و نفس الأمر نغطي الحشوة للفصل بين الحشوة الأخيرة
* اخيرا نضع حشوة اللوز المفروم كطبقة أخيرة و لا تنسوا رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة
*نجمع حواشي الورقات و نذهنها بالزبدة المذابة ثم نضع ورقة اخرى من الفوق نلصق جونبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الأعلى بباقي الزبدة المذابة و ندخلها الفرن الساخن درجة حرارية 180 حتى تتحمر البسطيلة و ذلك لمدة 30 دقيقة
*عند التقديم لك الإختيار إما تدهنين البسطيلة بالعسل و ترشيها باللوز المفروم
و تزين حسب الذوق بالقرفة و السكر الصقيل او يمكن الإكتفاء بالسكر و القرفة

إن شاء الله تعجبكم و بالصحة و العافية .

دائما متميز في الانتقاء
سلمت على روعه طرحك
نترقب المزيد من جديدك الرائع
دمت ودام لنا روعه مواضيعك

لكـ خالص احترامي

شكرا لكم على الموضوع بارك الله فيكم

GeeGee كتب:: دائما متميز في الانتقاء
سلمت على روعه طرحك
نترقب المزيد من جديدك الرائع
دمت ودام لنا روعه مواضيعك

لكـ خالص احترامي

شكرا لك على الزيارة الطيبة
جزاك الله عنا خيرا
الله يعطيك الصحة و العافية
لك مني أزكى التحيات

الميالي كتب:: شكرا لكم على الموضوع بارك الله فيكم

شكرا لك على الزيارة المباركة
جزاك الله عنا خيرا
الله يعطيك الصحة و العافية
لك مني أخلص التحيات

هي فعلا اكلة تستحق ان يجربها الاعضاء
وصفة مغربية راقية تمزج بين الحلو و المالح

لك مني كل التقدير

» طريقة تحضير الدولمة
» طريقة تحضير المايونيز في أقل مدة
» طريقة تحضير طاجن اللحم
» بالصور / طريقة تحضير الكسكسي
» طريقة تحضير الهريسة الشامية