الميــــــــــالى فى المسابقه((البرياني العراقي))

البرياني العراقي

الميــــــــــالى فى المسابقه((البرياني العراقي)) 849931f5c1

المقادير:

2 كوب رز بسمتي حبة طويلة (او اي نوعية تفضلونها)

دجاجة مسلوقة ومفلسة او صدور دجاج مسلوق ومفلس ومضاف

الى ماء السلق ورقة غار ،هيل ، فلفل اسود (او لحم مفروم )حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة بهار (ملعقة طعام فلفل اسود ،ملعقة كوب هيل مطحون

ملعقة شاي قرنفل مطحون،ملعقة طعام كمون ،وملعقة كوب او شاي قرفة

(دارسين)وملعقة كوب نومي بصرة مطحون(ليمون يابس ).

ملعقة شاي شطة(تاباسكو)او اي نوع اخر

نصف كوب فطر مقطع يشوح بملعقة كبيرة زبدة

3 بطاطا كبيرة

ا كوب لبن (زبادي )

لوز مقلى بالزبدة
كشمش حسب الرغبة

ملعقة شاي زعفران منقوعة بنصف فنجان قهوة ماء دافيء

شعرية

ماء مغلي

الطريقة :

ينقع الرز بالماء لمدة ساعة

تغسل البطاطس ثم تقشر وتقطع الى مكعبات صغيرة وتقلى في مقلاة على النار

ترفع من الدهن بعد ان تحمر على ورق ماص للدهون

نشوح الفطر المقطع بالزبدة في قدر حجمه متوسط على النار ومن

ثم نرفعه من النار ونضيف له البطاطا المقلية

ونضيف ايضا له الدجاج المسلوق والمفلس والبهارات جميعها وكوب اللبن

وتخلط معا وتوضع جانبا لكي يمتزج الخليط .
نعمل الرز بالطريقة الاعتيادية

نضع ملعقتين كبيرة زبدة في قدر الرز على النار المتوسطة والى ان تسيح الزبدة

نضع الشعرية والقليل من الهيل

والى ان يصبح لونها ذهبيا نضيف الرز المنقوع بعد تصفيته من الماء

ونضيف لهما الملح ويقلبون لمدة دقيقتين ومن ثم نضيف الماء المغلي

الى ان يغمر به ويكون ارتفاع الماء عن الارز بمقدار سلامية واحدة

ومن ثم يوضع على نار هادئة جدا وبعد ان ينشف قليلا نعمل حفرة

في وسط الرز ونضيف الخلطة كلها

ونضع فوقها الزعفران المذوب والمكسرات (اللوز والكشمش) اختياري

ونضع فوقها(الحشوة) ملعقة كوب زبدة او سمنة ويغطى بورق السيليفان

(ورق القصدير )ويغطى القدر ويبقى على نار هادئة جدا الى ان ينضج الرز

تطفا النار ويبقى على الحرارة ومن ثم يفتح القدر والرائحة خيالية

وتقلب الخلطة مع الرز

ومن ثم توضع في صينية مستديرة او اناء شكله مثل الزورق

ويقدم مع اللبن البارد والمخللات .

شكرا لك ياعيون المها
اشكرك جدا وتسلم ايديك

العفوووو احنا فى الخدمه

::
تسلم يمينكـ على طرحكـ الرائع
انتقاء راقي ومميز
يعطيكـ العافيه وننتظر جديدكـ
::
تحيتي لكـ

أج ــمل وأرق باقات ورودى

الميــــــــــالى فى المسابقه((البرياني العراقي)) 2386699u80m0oe8oa

لردك الجميل ومرورك العطر
تــ ح ــياتيـ لكــ

الميــــــــــالى فى المسابقه((البرياني العراقي)) 2386699u80m0oe8oa

كل الود والتقدير

الميــــــــــالى فى المسابقه((البرياني العراقي)) 2386699u80m0oe8oa

دمت برضى من الرح ــمن

الميــــــــــالى فى المسابقه((البرياني العراقي)) 2386699u80m0oe8oa

لك خالص احترامي

الميــــــــــالى فى المسابقه((البرياني العراقي)) 2386699u80m0oe8oa

..‘‘عيـــــــون المهااااااا‘‘..

» الكباب العراقي اللذيذ
» موضوع هام ( يتبع المسابقه )
» كـيـف أ نـســا ك ؟!!!!.....يتبع المسابقه
» الشاعر العراقي معد الجبوري
» حلاوة الدهين العراقي .